松阪牛・作良牛・三重牛 三重畜産有限会社
 
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取扱品目
日本三大和牛の一つ松阪牛、黒毛和牛の中で最も肉質が柔らかく、霜降りの脂肪分に甘味があるのが特徴です。
当社は、三重県松阪肉牛協会に加入している松阪牛正規販売店です。
歩留等級
等級 項目(歩留)
A 部分肉歩留が標準より良いもの
B 部分肉歩留の標準のもの
C 部分肉歩留が標準より劣るもの
肉質等級
等級  
5 ●脂肪交雑/胸最長筋並びに背半棘筋及び頭半棘筋における脂肪交雑がかなり多いもの●肉の色沢/肉色及び光沢がかなり良いもの●肉の締まり及びきめ/締まりはかなり良く、きめがかなり細かいもの ●脂肪の色沢と質/脂肪の色、光沢及び質がかなり良いもの
4 ●脂肪交雑/胸最長筋並びに背半棘筋及び頭半棘筋における脂肪交雑がかなり多いもの ●肉の色沢/ 肉色及び光沢がやや良いもの ●肉の締まり及びきめ/ 締まりはやや良く、きめがやや細かいもの ●脂肪の色沢と質/ 脂肪の色、光沢及び質がやや良いもの
3 ●脂肪交雑/胸最長筋並びに背半棘筋及び頭半棘筋における脂肪交雑が標準のもの●肉の色沢/肉色及び光沢が標準のもの●肉の締まり及びきめ/締まり及びきめが標準のもの●脂肪の色沢と質/脂肪の色、光沢及び質が標準のもの
2 ●脂肪交雑/胸最長筋並びに背半棘筋及び頭半棘筋における脂肪交雑がやや少ないもの●肉の色沢/肉色及び光沢が標準のもの●肉の締まり及びきめ/締まり及びきめが標準のもの●脂肪の色沢と質/脂肪の色、光沢及び質が標準のもの
1 ●脂肪交雑/胸最長筋並びに背半棘筋及び頭半棘筋における脂肪交雑がほとんどないもの●肉の色沢/肉色及び光沢が劣るもの●肉の締まり及びきめ/締まりが劣り又はきめが粗いもの●脂肪の色沢と質/脂肪の色、光沢及び質が劣るもの
牛を月間数百頭、と畜しておりますので、と畜された牛がどのような環境で育てられたのかが直にわかります。
当社が取引きさせて頂いている生産者の方々の牛は、管理の行き届いた、衛生的な牛舎で仔牛から出荷に至るまで何ヶ月も手塩に掛け育てている為、良質な肉なのがよく分かります。
本社の目と鼻の先にある、四日市市食肉センターでと畜解体した牛より出た副産物(内臓)をと畜翌日、本社加工場にて加工し新鮮なうちに併設されている対面式小売店「肉市場 坂牛」で販売しております。又、「焼肉・もつ鍋銀亭」でも自慢の味を安価で提供させて頂いております。
牛肉、副産物共にと畜から販売までを当社のみで行っておりますので、店頭に並ぶまでのタイムロスが無いこと、安く仕入れ安く販売できるということが一番のメリットです。
【作良牛】
大手飼料メーカーの日清丸紅飼料蒲l協力の下、良質な飼料・品質管理・衛生的な牛舎で育った愛知県産の交雑種を主に愛知県内で販売しております。

【国産豚肉・国産鶏肉】
社長自身が味を確かめ納得のいく商品を価格を抑え販売しております。

【加工品】
三重県四日市市の生産者農家が育てた牛肉を素に、三重県にこだわった「三重県産ハンバーグ」を販売しております。「三重県産ハンバーグ」は、四日市の地域ブランドとして認定されています。
 
三重畜産有限会社
〒510-0064 三重県四日市市新正4-14-20 TEL:059-350-0077 FAX:059-350-0078

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